Patrícia Xavier é um buffet de gastronomia contemporânea que vem ganhando reconhecimento por sua criatividade e seus cardápios personalizados de acordo com o perfil do cliente e convidados. Uma de suas principais características é o minimalismo, que resulta em criações personalizadas e exclusivas para cada cliente. Nossa missão é ''Atuar como produtores gastronômicos de forma socialmente responsável, prestando serviços de alta qualidade e em conformidade com as novas tendências e necessidades do mercado, por meio de propostas inovadoras para se criar e viabilizar eventos que sejam a concretização do sonho de seus clientes ." Temos uma equipe experiente, sob coordenação da chef Patrícia Xavier Castelo Branco e o sous chef Artur Perné Castelo Branco, que prezam pelo produto final diferenciado e minucioso. Buscamos mesclar as características das cozinhas clássicas do Brasil, além de Itália e França com alguns toques mediterrâneos, sempre incorporando tendências no preparo e finalização. Cardápios variados, com opções diversas para agradar a todos os paladares o buffet Patrícia Xavier é a opção perfeita para comemorar com bom gosto, requinte e segurança.

 

 

 

A paixão pela cozinha vem da infância. Com a mãe, dona Eneida, Patrícia aprendeu a arte dos sabores. Durante um período difícil, sem emprego, Patrícia resolveu reagir: "Vou vender doces na rua!". Foi o que fez. Sempre sorridente e simpática, não demorou conquistar freguesia. Entre brigadeiros, olhos-de-sogra e beijinhos, os bons resultados e o mesmo ânimo de sempre, ganhou impulso e abriu uma lanchonete em Trindade. Depois, avançou mais um degrau na culinária e montou uma cozinha para servir comidas congeladas e marmitas. Nesta época já aceitava convites para trabalhar em outros bufês. E assim de porção em porção, Patrícia conquistou uma clientela que sabe que de sua cozinha não sai nada menos que o melhor. A gastronomia é minha forma de arte", diz. "Uns pintam telas, outros escrevem livros (...) Eu preparo pratos! Esta é minha arte". E é verdade. As porções vibram sobre a mesa numa perfeita sincronia de cores e texturas. É comum, antes da degustação, vermos convidados em volta das ilhas simplesmente admirando as iguarias. É como se estivessem diante de uma obra de arte. Afinal, é exatamente isso que Patrícia Xavier faz em sua cozinha: Arte!

Adaptado: "Patrícia Xavier - A Chef dos grandes bufês" Revista Use Ano 01 | Agosto | 2009 – Editora Neurônios de ouro